Comme le thé est une plante naturelle, certaines de ses propriétés naturelles conduisent à des emballages de thé stricts.
Par conséquent, l'emballage de thé a les exigences d'anti-oxydation, d'humidité - preuve, résistance à haute température, ombrage et résistance au gaz.
Anti-oxydation
Une teneur excessive en oxygène dans l'emballage entraînera la détérioration oxydative de certains composants dans le thé. Par exemple, les substances lipidiques s'oxyderont avec de l'oxygène dans l'espace pour générer des aldéhydes et des cétones, produisant ainsi une odeur rance. Par conséquent, la teneur en oxygène dans les emballages de thé doit être efficacement contrôlée en dessous de 1%. En termes de technologie d'emballage, des emballages gonflables ou des emballages à vide peuvent être utilisés pour réduire la présence d'oxygène. La technologie d'emballage à vide est une méthode d'emballage qui met le thé dans un sac d'emballage de film doux (ou un sac à vide en aluminium) avec une bonne étanchéité à l'air, élimine l'air dans le sac pendant l'emballage, crée un certain degré de vide, puis le scelle; La technologie d'emballage gonflable consiste à remplir les gaz incernaires tels que l'azote ou le désoxydant tout en déchargeant l'air, afin de protéger la stabilité de la couleur, de l'arôme et du goût du thé et de maintenir sa qualité d'origine.
Résistance à haute température.
La température est un facteur important affectant la qualité du thé. La différence de température est de 10 ℃ et le taux de réaction chimique est 3 ~ 5 fois différent. Le thé intensifiera l'oxydation de son contenu à haute température, entraînant une réduction rapide des polyphénols et d'autres substances efficaces et une détérioration de la qualité accélérée. Selon la mise en œuvre, la température de stockage du thé en dessous de 5 ℃ est la meilleure. Lorsque la température est de 10 ~ 15 ℃, la couleur du thé diminuera lentement et l'effet de couleur peut également être maintenu. Lorsque la température dépasse 25 ℃, la couleur du thé changera rapidement. Par conséquent, le thé convient à la conservation à basse température.
Humidité - preuve
La teneur en eau dans le thé est le milieu des changements biochimiques dans le thé, et une faible teneur en eau est propice à la préservation de la qualité du thé. La teneur en eau dans le thé ne doit pas dépasser 5%, et 3% est la meilleure pour le stockage long - à terme, sinon l'acide ascorbique dans le thé est facile à décomposer, et la couleur, l'arôme et le goût du thé changeront, en particulier à une température plus élevée, le taux de détérioration sera accéléré. Par conséquent, lors de l'emballage, nous pouvons choisir le film composite avec une bonne performance d'humidité - preuve, telle que le film d'aluminium ou le film d'évaporation en aluminium comme matériau de base pour l'humidité - Emballage.
ombres
La lumière peut favoriser l'oxydation de la chlorophylle, des lipides et d'autres substances dans le thé, augmenter la quantité de glutaraldéhyde, de propionaldéhyde et d'autres substances odorantes dans le thé et accélérer le vieillissement du thé. Par conséquent, lors de l'emballage du thé, la lumière doit être protégée pour empêcher la réaction photocatalytique de la chlorophylle, des lipides et d'autres composants. De plus, le rayonnement ultraviolet est également un facteur important provoquant une détérioration du thé. Pour résoudre ce problème, la technologie d'emballage d'ombrage peut être utilisée.
Étouffer
L'arôme du thé est très facile à dissiper et est vulnérable à l'influence de l'odeur externe, en particulier le solvant résiduel de la membrane composite et l'odeur décomposée par le traitement de l'étanchéité de la chaleur affectera la saveur du thé, ce qui affectera l'arôme du thé. Par conséquent, l'emballage de thé doit éviter d'échapper au parfum de l'emballage et d'absorber les odeurs de l'extérieur. Les matériaux d'emballage à thé doivent avoir certaines propriétés de la barrière du gaz.
Temps de poste: 31 octobre - 2022