1. Le café fait à la main nécessite beaucoup d'équipement de préparation et nécessite une expérience qualifiée et une riche connaissance du café.Café d'oreille suspendupermet d'économiser de nombreuses étapes de brassage.
2. Il y a trop d'équipements de préparation de café fabriqués à la main, ce qui n'est pas pratique à transporter en sortant, tandis que lesac à café d'oreilleest léger et pratique, ce qui est pratique à transporter lors des sorties.
3. Le temps d'infusion est différent. Le temps d'infusion du café à oreilles suspendues est d'environ 4 minutes et celui du café avec les mains est de 2 minutes.
4. La période de dégustation du café aux oreilles suspendues est plus courte que celle des grains de café avec les mains, car la zone de contact avec l'air après broyage en poudre de café augmente également et l'arôme du café peut facilement s'échapper, affectant la saveur.
Pour moudre le café, il faut au moins des moulins à café et des extracteurs de café, tandis que le café avec oreilles n'a besoin que d'une casserole d'eau chaude. Cependant, les grains de café réagissent très facilement avec l’air, c’est-à-dire par oxydation. Les grains de café moulus en poudre fine sont plus sujets à l'oxydation, car la surface est considérablement augmentée et l'oxydation entraîne la fuite de l'arôme du café et la perte de l'arôme du café. Par conséquent, du point de vue de la fraîcheur, le café fraîchement moulu doit être meilleur que le café en épi. Avec les mêmes grains et les mêmes conditions d’extraction, le café fraîchement moulu aura une saveur légèrement meilleure que le café en épi suspendu. En termes d'arôme sec, d'arôme humide, de goût et d'arrière-goût, c'est mieux que le café à oreilles suspendues.
Heure de publication : 14 mars 2023