Après avoir bu beaucoup de café, vous découvrez soudain pourquoi il y a une grande différence entre le goût du même grain lorsque vous le buvez dans un café-boutique et lorsque vous préparez un café.goutte à goutte de sac de café à la maison?
1.Voir le degré de broyage
Le degré de mouture de la poudre de café dans le goutte-à-goutte du sac de café peut déterminer l'efficacité de l'extraction du café. Plus la poudre de café est épaisse, plus l’efficacité de l’extraction est faible et vice versa.
Mais la taille de la poudre de café dans le sac de café s'égoutte a aussi une différence. Une poudre de café trop épaisse entraînera une extraction insuffisante et donnera l'impression de boire de l'eau. Au contraire, une poudre de café trop fine entraînera une extraction excessive, ce qui rendra le café filtre difficile à avaler.
Il n’existe aucun moyen de juger avec précision ce point avant le premier achat. Vous ne pouvez regarder que l'évaluation des autres acheteursou essayez d'acheter moins.
2. Regardez le papier filtre
Papier filtre est en fait un facteur facile à ignorer. Elle peut être divisée en deux aspects : « l’odeur » et la « douceur de l’eau ».
Si la qualité du papier filtreen lui-même n'est pas très bon, il y aura un bon "goût" dans le café. C'est généralement ce que nous ne voulons pas, et le moyen de l'éviter est également très simple : il suffit d'acheter une grande marque fiable.
De l’autre, la « douceur de l’eau ». Si l'eau n'est pas lisse, il faudra attendre longtemps pour la deuxième injection d'eau après l'injection d'eau des cosses. La perte de temps n’est peut-être pas le plus gros problème. Un trempage excessif entraînera également une extraction excessive. Au contraire, si l’eau est trop douce, cela peut conduire à une extraction insuffisante.
C'est la même chose que ci-dessus. Il n'y a aucun moyen de juger avec précision avant le premier achat. Vous pouvez uniquement regarder le spectacle du vendeur ou essayer d'acheter moins.
3. Faites attention à la température de l'eau lors de l'ébullition
Il ne s'agit pas d'un point de connaissance sur le shopping, mais c'est un facteur majeur affectant le goût des sacs auriculaires.
De manière générale, plus la température de l’eau d’extraction est élevée, plus elle sera amère, et plus la température de l’eau est basse, plus elle sera acide. En fait, même une fois l’extraction terminée, le café liquide produira toujours un changement de goût continu avec la diminution de la température.
La prochaine fois, vous pourrez essayer comment le goût change lorsque la température descend à 50, 40, 30 et 20 degrés après l'extraction.
Heure de publication : 24 février 2023