Le thé étant une plante naturelle, certaines de ses propriétés naturelles conduisent à un emballage strict du thé.
Par conséquent, l’emballage du thé répond aux exigences d’anti-oxydation, de résistance à l’humidité, aux températures élevées, à l’ombrage et aux gaz.
Anti-oxydation
Une teneur excessive en oxygène dans l'emballage entraînera une détérioration oxydative de certains composants du thé. Par exemple, les substances lipidiques s’oxydent avec l’oxygène dans l’espace pour générer des aldéhydes et des cétones, produisant ainsi une odeur rance. Par conséquent, la teneur en oxygène dans les emballages de thé doit être efficacement contrôlée en dessous de 1 %. En termes de technologie d'emballage, les emballages gonflables ou les emballages sous vide peuvent être utilisés pour réduire la présence d'oxygène. La technologie d'emballage sous vide est une méthode d'emballage qui met le thé dans un sac d'emballage en film souple (ou un sac sous vide en papier d'aluminium) avec une bonne étanchéité à l'air, élimine l'air dans le sac pendant l'emballage, crée un certain degré de vide, puis le scelle ; La technologie d'emballage gonflable consiste à remplir des gaz inertes tels que l'azote ou un désoxydant tout en évacuant l'air, afin de protéger la stabilité de la couleur, de l'arôme et du goût du thé et de maintenir sa qualité d'origine.
Résistance aux hautes températures.
La température est un facteur important affectant la qualité du thé. La différence de température est de 10 ℃ et la vitesse de réaction chimique est 3 à 5 fois différente. Le thé intensifiera l'oxydation de son contenu à haute température, ce qui entraînera une réduction rapide des polyphénols et d'autres substances efficaces et une détérioration accélérée de la qualité. Selon la mise en œuvre, une température de stockage du thé inférieure à 5 ℃ est la meilleure. Lorsque la température est de 10 à 15 ℃, la couleur du thé décline lentement et l'effet de couleur peut également être maintenu. Lorsque la température dépasse 25 ℃, la couleur du thé change rapidement. Le thé peut donc être conservé à basse température.
résistant à l'humidité
La teneur en eau du thé est le milieu des changements biochimiques du thé, et une faible teneur en eau est propice à la préservation de la qualité du thé. La teneur en eau du thé ne doit pas dépasser 5 %, et 3 % est la meilleure solution pour un stockage à long terme, sinon l'acide ascorbique contenu dans le thé se décompose facilement et la couleur, l'arôme et le goût du thé changeront. surtout à une température plus élevée, le taux de détérioration sera accéléré. Par conséquent, lors de l'emballage, nous pouvons choisir le film composite offrant de bonnes performances de résistance à l'humidité, tel que le papier d'aluminium ou le film d'évaporation en papier d'aluminium, comme matériau de base pour un emballage résistant à l'humidité.
ombres
La lumière peut favoriser l'oxydation de la chlorophylle, des lipides et d'autres substances présentes dans le thé, augmenter la quantité de glutaraldéhyde, de propionaldéhyde et d'autres substances odorantes dans le thé et accélérer le vieillissement du thé. Par conséquent, lors de l’emballage du thé, la lumière doit être protégée pour empêcher la réaction photocatalytique de la chlorophylle, des lipides et d’autres composants. De plus, le rayonnement ultraviolet est également un facteur important de détérioration du thé. Pour résoudre ce problème, la technologie d'emballage d'ombrage peut être utilisée.
Étouffer
L'arôme du thé est très facile à dissiper et est vulnérable à l'influence des odeurs extérieures, en particulier le solvant résiduel de la membrane composite et l'odeur décomposée par le traitement de thermoscellage affecteront la saveur du thé, ce qui affectera l'arôme du thé. Par conséquent, l’emballage du thé doit éviter que le parfum ne s’échappe de l’emballage et n’absorbe les odeurs de l’extérieur. Les matériaux d'emballage du thé doivent avoir certaines propriétés de barrière aux gaz.
Heure de publication : 31 octobre 2022